Los donuts de manzana esperiega y almendra marcona de Viver son una opción deliciosa y saludable para disfrutar de un dulce sin remordimientos.
Para esta receta de donuts de manzana y almendra utilizamos manzana esperiega, una variedad originaria del Rincón de Ademúz y típica de Viver, y harina de almendra marcona, la más apreciada en gastronomía. Además, el toque de chocolate fundido y nueces de Viver en la decoración los hace irresistibles. Sigue esta receta paso a paso que nos regala Lorena Berzosa, de @versionglutenfree, y disfruta de un postre casero sin gluten lleno de sabor, perfecta para un desayuno especial o una merienda diferente.
Ingredientes
- 125 g de manzana esperiega (pelada)
- 50 g de harina de almendra marcona
- 30 g de copos de avena
- 2 huevos
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharada sopera de AOVE Lágrima
- 1 cucharadita de levadura de repostería o 1 sobre de gaseosa
- Chocolate para postres o fundir
- Nueces de Viver para decorar
- Opcional: aceite de coco para fundir el chocolate
Utensilios
- Batidora o procesador de alimentos
- Moldes de silicona para donuts
- Manga pastelera
- Microondas o baño maría
Preparación paso a paso de los donuts de manzana y almendra
- Prepara los ingredientes
Pela las manzanas y córtalas en trozos pequeños.
Tritura las almendras marcona para obtener harina de almendra, si no la tienes previamente lista.
- Prepara la masa
En una batidora, mezcla los huevos y el AOVE Lágrima.
Añade la manzana troceada, la harina de almendra, los copos de avena, la canela y la levadura.
Tritura todo hasta obtener una masa homogénea.
- Cocina los donuts
Unta los moldes de silicona con un poco de AOVE.
Llena una manga pastelera con la masa y distribúyela en los moldes.
Cocina en el microondas durante 3 minutos y medio. Aunque puedan parecer poco hechos, deja que se enfríen antes de desmoldar.
- Decora los donuts
Derrite el chocolate al baño maría o en el microondas en intervalos de 20 segundos, removiendo cada vez. Añade un poco de AOVE o aceite de coco para una textura más suave.
Baña los donuts en el chocolate fundido y decora con trocitos de nueces.
- Conservación
Guarda los donuts en un recipiente hermético en la nevera. Mantendrán su sabor y textura durante 3-4 días.
