Aceite de Oliva Virgen Extra Vivarium Green
El Aceite de Oliva Virgen Extra Vivarium Green de la Cooperativa de Viver es un producto de alta calidad elaborado con aceitunas de la variedad Serrana del Alto Palancia ensambladas con arbequina, picual y villalonga. Este aceite se caracteriza por su intenso frutado, con notas de hierba recién cortada, manzana verde y almendra, complementadas con matices de alcachofa y tomate. Su equilibrado amargor y picante, junto con una dulzura sutil, lo hacen ideal para realzar ensaladas, pescados y platos gourmet.
Características
- Variedades de aceituna: 60% serrana y 40% arbequina, picual y villalonga en proporción variable.
- Recolección: entre finales de octubre y principios de noviembre.
- Elaboración: extracción en frío únicamente por métodos mecánicos en menos de 12 horas desde la recepción de las olivas en la almazara.
- Sabor y aroma: intenso frutado con notas frescas de hierba recién cortada.
Formatos disponibles
El AOVE Vivarium Green está disponible en varios formatos para adaptarse a las necesidades de cada consumidor:
- Botella de vidrio de 500 ml, perfecta para el uso diario o como regalo.
- Botella de vidrio de 750 ml, para que la tengas siempre a mano en tu cocina.
- Envase PET de 3 litros, opción práctica para un consumo más frecuente.
Nota de cata del aceite de oliva virgen extra Vivarium Green
El Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Vivarium Green destaca por su frutado medio, con evocadoras notas de fruta fresca, entre las que predominan la manzana verde, la almendra y otros frutos secos, acompañadas de sutiles matices de plátano y delicados toques de tomatera. Su perfil sensorial incluye un picante y amargor ligeros, que ganan algo más de intensidad gracias a la presencia de las variedades Picual y Villalonga, aportando estabilidad al aceite. Pese a ello, se caracteriza por ser un aceite suave, con un postgusto ligero y equilibrado que agrada al paladar. En la degustación, este AOVE muestra una textura densa y uniforme, que se torna fluida en boca, impregnándola con un intenso sabor a manzana y dejando una sensación agradable y duradera. Vivarium Green es el resultado de un coupage natural, obtenido de aceitunas recolectadas tempranamente, que refleja el enorme potencial de sabores y aromas de las variedades cultivadas en el Alto Palancia.
Beneficios para la salud
El aceite de oliva virgen extra (AOVE) Vivarium no solo es un deleite para el paladar, sino que también ofrece múltiples ventajas para el bienestar. El consumo de AOVE ayuda a reducir el colesterol LDL (colesterol malo) y aumenta el HDL (colesterol bueno), favoreciendo la salud cardiovascular. Además, su alto contenido en polifenoles aporta propiedades antioxidantes que protegen las células frente al envejecimiento.
Compromiso con la sostenibilidad
La Cooperativa de Viver se caracteriza por su apuesta por la agricultura sostenible y el respeto por el medio ambiente. Esto incluye prácticas agrícolas responsables y la promoción de la biodiversidad en el entorno del Alto Palancia.
