LIBRO
“TIERRA”

“Tierra” es un homenaje a 30 años de dedicación al territorio y las personas que hacen posible la Cooperativa de Viver.

Este libro empezó a crearse en 2020 a propósito del 30 aniversario de la entidad, fundada en agosto de 1990 como almazara de aceite. Jesús Trelis, periodista, crítico gastronómico y actual director del periódico Las Provincias, describe la esencia de nuestra tierra y sus frutos a través de la mirada de los socios agricultores que los cultivan y cocineros de referencia de la gastronomía valenciana que los ponen en valor desde sus cocinas.

Para el autor, “este libro es sobre todo un canto al mañana, a respetar la naturaleza, a amar la Tierra, a saber valorar lo que tenemos, al trabajo solidario y en cooperativa, a ir de la mano”.

Éste es un viaje al corazón de nuestro proyecto de agricultura digna, fundamentado en las personas que creen y participan en él, que apuestan por nuestro territorio. Un recorrido a través de tres décadas cultivando futuro y que desde estas páginas deseamos compartir contigo.

ÍNDICE

• Las Raíces
  • ¿Por qué Tierra?
  • Donde todo comenzó
• Tierra Firme
  • I. Río Palancia. Paisaje
  • II. Viver. Corazón. El arroz del Santo
  • III. Cooperativa. Ítaca
• Tierra Viva
  • Esencia. Aceituna
    • Origen. Vivarium
    • Juventud. Vivarium Green
    • Dignidad. Lágrima
  • Audacia. Alcachofa
  • Fortaleza. Almendra
  • Compromiso. Alubia del Confit
  • Elegancia. Cereza
  • Seducción. Manzana
  • Nobleza. Nuez
  • Memoria. Vino
• Tierra y Huellas
  • David Carot. Convicción y pasión
  • Bea Gourdin. Un viaje por la vida
  • Paco Molina. Mirando al futuro
  • Amelia Izquierdo. Hojas para un sueño
  • Vicente Noguera. Médico de plantas
  • Javier Punter. El lenguaje de la algarroba
  • Vicente Adelantado. Al natural
  • Germán Salvador. Nobleza y compromiso
• Tierra y Fuego
  • Luis Valls
  • Joaquín Schmidt
  • Pep Romany y Anna Giner
  • Bernd H. Knöller
  • Alejandro Del Toro
  • Germán y Carito
• Tierra Líquida
  • La cata de Eva Pizarro
• La Fiesta de la Tierra
  • Crónica de la Tierra
  • Platos de la Tierra
• Tierra de Fábulas
  • La última luciérnaga
  • La Lágrima
• Los Verdaderos Protagonistas

Tapa dura. 172 páginas.

Primera edición: diciembre 2022.

Autor: Jesús Trelis.

Fotografía: Mike Water & archivo Cooperativa de Viver.

Diseño y Maquetación: Miriam Tenas.

ISBN: AE-2022-22015354